Nussbrot

Das Nussbrot ist ein Roggenmischbrot, das mit einer 18-stündigen, dreistufigen Sauerteigführung und einer langen Teigführung hergestellt, zu einem gedrehten Wecken geformt und im Steinplattenofen schonend gebacken wird. Aussehen: mittelporige, hellbraune Krume mit sichtbar eingearbeiteten Walnüssen Geruch: fein nussig Geschmack: aromatisch nussig Textur: kompakt und saftig Verwendbarkeit: passt hervorragend zu Käse und zur Jause, zugleich gut bestreichbar

Zutaten

Roggen- Natursauerteig (Wasser, ROGGENMEHL) (25,1%), ROGGENMEHL, QUELLMEHL (ROGGEN, WEIZEN), Wasser, WEIZENMEHL, WALNÜSSE (12,3%), Speisesalz jodiert (Siedesalz, Kaliumjodid), WEIZENSCHROT, Röstmehl (ROGGENSCHROT, WEIZENKLEIE), Hefe, WEIZENKLEBER

Nährwerte per 100 g

Energie: 1.221 kJ / 292 kcal

Fett 9,411 g

davon gesättigte Fettsäuren 1,071 g

Kohlenhydrate 39,856 g

davon Zucker 1,443 g

Eiweiß 8,411 g

Salz 2,656 g

Ballaststoffe 6,498 g

BE 3.30

*Aus produktionstechnischen Gründen ist es möglich, dass sich Spuren anderer Zutaten als angegeben in den Backwaren befinden.
**Die Gewichte und Nährwerte unserer Produkte können rohstoffbedingt und auf Grund der handwerklichen Herstellung leicht von den angegebenen Werten abweichen.