Röschi

Das Röschi ist ein rustikales Roggenmischbrot in Weckenform, das mit einer 18-stündigen, dreistufigen Sauerteigführung hergestellt und schonend im Steinplattenofen gebacken wird. Aussehen / Textur: fein- bis mittelporige Krume mit tiefen Rissen in der kräftigen Kruste Geruch / Geschmack: ausgeprägte Röstnoten Mundgefühl: saftig und kompakt Brotcharakter: ein herzhaftes, rustikales Brot mit markanter Kruste Verwendbarkeit: ideal zur Jause und bestens zum Belegen geeignet.

Zutaten

Roggen- Natursauerteig (Wasser, ROGGENMEHL) (32,5%), ROGGENMEHL, Wasser, WEIZENMEHL, QUELLMEHL (ROGGEN, WEIZEN), Speisesalz jodiert (Siedesalz, Kaliumjodid), Röstmehl (ROGGENSCHROT, WEIZENKLEIE), WEIZENSCHROT, pflanzliches Öl (Raps), Hefe

Nährwerte per 100 g

Energie: 989 kJ / 236 kcal

Fett 1,832 g

davon gesättigte Fettsäuren 0,317 g

Kohlenhydrate 44,423 g

davon Zucker 1,474 g

Eiweiß 6,696 g

Salz 1,655 g

Ballaststoffe 6,561 g

BE 3.70

*Aus produktionstechnischen Gründen ist es möglich, dass sich Spuren anderer Zutaten als angegeben in den Backwaren befinden.
**Die Gewichte und Nährwerte unserer Produkte können rohstoffbedingt und auf Grund der handwerklichen Herstellung leicht von den angegebenen Werten abweichen.